浅間山麓徒然日記6plus

北に名峰・浅間山、南に八ヶ岳~蓼科山を仰ぎ見る信州佐久(軽井沢の西隣)から、はたまた東京砂漠の片隅から、皆さん、どうもこんにちは。

天地返し






仕込んだお味噌の天地返しをするよう指示のメールが料理教室の先生からきたので、タッパー1、甕1で仕込んでいたのを、甕1→タッパー2に入れ替えて、全部冷蔵庫の野菜庫にしまいました。

タッパー1は当初から冷蔵庫暮らしだったのですが、床下収納暮らしだった甕の方が熟成が進んでいたのは、何が良かったのか今後の検証課題です。
  1. 2017/08/20(日) 21:41:07|
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